辣子鸡

辣子鸡是一道鸡肉菜品，先炸至酥脆，再与大量干辣椒、蒜和调料一起在旺火铁锅中二次爆炒。辣椒不仅提供辣度，更是将鸡肉块层层包裹，让浓烈刺激的香气弥漫整桌。

辣子鸡趁热上桌，鸡肉块与炒过的辣椒混合在一起——食用时需小心挑出整只干辣椒。这是维吾尔菜中最辣的菜品之一，适合真正喜欢吃辣的人；不太能吃辣的客人点餐时需谨慎考虑。