香肠煎蛋

这道菜使用晒干的香辛肠，切成圆片后放入平底锅煎至渗出自身油脂，油脂会被染成红色。鸡蛋直接打入这层油中煎熟，蛋液因此吸收了香肠中的大蒜、红椒粉和孜然的味道。

这道菜连锅带盘趁热上桌，通常配面包一起吃，方便蘸取锅底的油脂。口味浓郁、带香料味，适合喜欢早餐有明显肉香和香料味的人。