煎蛋卷

煎蛋卷用打散的鸡蛋倒入烧热的平底锅中，中火煎制，不需要煎出重色，这样蛋液才能保持柔软均匀。这是一道素食菜品，不含肉类。

煎蛋卷出锅后趁热上桌，通常配面包食用；和蔬菜、茶饮搭配也很合适。这是早上不想吃太多的人的清淡选择，也适合素食者。