Яйцо с суджуком

Блюдо готовится из сушёной пряной колбасы суджук, нарезанной кружочками и обжаренной на сковороде до выхода собственного жира — он окрашивает масло в красный цвет. В этот жир разбивают яйца и доводят до готовности, за счёт чего белок пропитывается специями суджука — чесноком, паприкой, кумином.

Подаётся прямо в сковороде горячим, обычно с хлебом, которым удобно собирать масло со дна. Плотное и пряное блюдо, хороший выбор для тех, кто любит завтрак с выраженным вкусом мяса и специй, а не пресную еду с утра.