Сузма
Сузма — это откинутый через ткань кисломолочный продукт (катык), из которого стекает сыворотка, оставляя густую, похожую на мягкий творог или лабне массу с кисловатым вкусом. Готовится без варки, только за счёт естественного брожения и отцеживания. Блюдо вегетарианское.
Подаётся холодной, как самостоятельная закуска или соус — часто с зеленью, чесноком или лепёшкой. Кисловатый вкус хорошо освежает после жирной и острой еды, поэтому сузму часто заказывают вместе с мясными блюдами.
FAQ
- Сколько стоит сузма?
- 10 000 сум.
- Это вегетарианское блюдо?
- Да, готовится из кисломолочного продукта без мяса.
- Зачем заказывать сузму вместе с мясным блюдом?
- Её кисловатый и свежий вкус хорошо балансирует жирную и острую еду, работая почти как соус или освежитель вкуса между блюдами.